Su Hào (Đạ K'nàng)

Su hào là thực phẩm không xa lạ đối với bất cứ ai. Loại củ này có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn. Đồng thời đây cũng là thực phẩm có chứa nhiều dưỡng chất quan trọng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Su hào thông thường có vị ngọt, mát, thường được chế biến thành các món ăn như: luộc, xào, muối dưa… hoặc kết hợp với các thực phẩm khác để chế biến thành nhiều món ăn có hương vị cuốn hút. Ai cũng viết su hào ngon, tốt cho sức khỏe nhưng chúng có chứa những thành phần gì, có tác dung thế nào đối với sức khỏe thì không phải ai cũng biết.

Trong su hào có chứa nhiều thành phần, trong đó phải kể đến các chất: anbumin, đường, chất xơ, canxi, phốt pho, vitamin C, axit nicotic, vitamin nhóm B, vitamin A, vitamin K, đồng, potassium (kali), manganese, sắt, calcium… Ngoài ra, su hào còn chứa hàm lượng cao các chất xơ, các hợp chất chống oxy hóa.

+ Su hào rất tốt cho máu Su hào có chứa hàm lượng sắt tương đối lớn, chúng có tác dụng quan trọng trong quá trình làm làm tăng hồng huyết cầu, nhờ đó có thể ngăn ngừa chứng thiếu máu do thiếu sắt. Thế nên, su hào là thực phẩm rất tốt đối với những người mắc các chứng bệnh thiếu máu do thiếu sắt, người suy nhược cơ thể, hay mệt mỏi, nhức đầu, rối loạn dạ dày, mất phương hướng… Lượng calcium phong phú trong su hào cũng giúp cơ thể hấp thu sắt tốt hơn. + Phòng chống ung thư Su hào có chứa nhiều các hóa chất thực vật (phytochemicals), đặc biệt là chất glucosinolates. Những chất này có tác dụng cực kỳ hữu hiệu trong quá trình chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư, nhất là ung thư nhũ hoa và ung thư tiền liệt tuyến. + Tốt cho hệ xương Su hào cũng có chứa nhiều khoáng chất như sắt, canxi… là những hợp chất cực kỳ cần thiết cho hệ xương phát triển khỏe mạnh. Chúng còn có tác dụng ngăn ngừa tình trạng loãng xương ở phụ nữ sau sinh, người sau 30 tuổi. + Tăng cường thị lực Bạn có biết, thành phần của su hào có chứa hợp chất carotenes, nhất là beta-carotene. Các chất này được tìm thấy với hàm lượng khá cao trong su hào. Chúng có tác dụng rất hữu hiệu góp phần chống oxy hóa trong cơ thể đặc biệt là ở mắt, giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, ngăn ngừa hoặc làm chậm quá trình đục thủy tinh thể. + Tăng cường sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa Su hào có chứa có hàm lượng chất xơ tuyệt vời. Chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt bằng cách duy trì sức khỏe của ruột và ruột kết. Chất xơ cũng có vai trò quan trọng trong việc duy trì lượng vi khuẩn có lợi trong ruột ở mức cân bằng. Nhờ vậy, su hào được xem là thực phẩm giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ở đường tiêu hóa, bệnh trĩ và ung thư ruột kết. + Ổn định đường huyết Trong thành phần của su hào có chứa nhiều kali. Chất này đóng vai trò như một chất giãn mạch, làm giảm sự căng thẳng trên hệ thống tim mạch bằng cách làm giảm sự căng thẳng của mạch máu và động mạch. Điều này giúp làm tăng tuần hoàn, cung cấp oxy cho các vùng trọng điểm, nhờ đó làm giảm các rủi ro về tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ… + Giúp giảm cân hiệu quả 91% thành phần của su hào là nước và chứa nhiều chất xơ, ít chất béo, ít calo. Thế nên, su hào là thực phẩm lý tưởng của người bị béo phì hoặc người muốn giảm cân. Những người muốn giảm cân nên ăn su hào luộc, nộm, hạn chế ăn su hào xào. + Tốt cho phụ nữ mang thai Su hào có chứa nhiều vitamin và khoáng chất đặc biệt là các chất như selen, axit folic, kali, magiê… có thể giúp bổ sung dưỡng chất cho quá trình mang thai của người phụ nữ tốt hơn, đồng thời tăng cường hoạt động não bộ, hệ thần kinh của trẻ khỏe hơn. + Phòng cảm cúm Nhờ thành phần có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nên su hào là một trong những thực phẩm hàng đầu giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể trong giai đoạn chuyển mùa, nhất là thời điểm mùa đông nhờ thành phần vitamin C có trong loại củ này. Đây cũng là loại rau phát triển tốt vào mùa lạnh nên không có lý do nào bạn có thể bỏ qua chúng trong thực đơn của gia đình để tăng cường miễn dịch, đề phòng cảm cúm. + Tốt cho hệ thần kinh Su hào có thành phần kali rất tốt sức khỏe của cơ thể cũng như chức năng thần kinh. Kali cũng tham gia vào quá trình tích lũy carbohydrate- thành phần được sử dụng như là “nhiên liệu” cho hệ thần kinh, giúp bạn xử lý thông tin nhanh và không bị kích động khi gặp chuyện rắc rối. Su hào có nhiều thành phần chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn su hào một cách thoải mái. Cách chế biến su hào cũng phù hợp với từng đối tượng sử dụng. Những người bị đau dạ dày, trẻ nhỏ nên tránh xa các món su hào muối dưa hay nộm sống. Những người có vấn đề về tuyến giáp cũng nên hạn chế ăn su hào.